本文来源：时代周报 作者：幸雯雯
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时隔20年，五粮液（000858.SZ）准备重推29度产品。
据时代周报记者了解，五粮液早在90年代初期曾推出过29度规格产品，但于21世纪初期停产。目前，新品已调制出三种不同口味的酒样，向行业投放小规模调研。接近五粮液方面人士透露，该产品或在9月份上市。
在新消费浪潮的推动下，低度微醺的创新酒精饮品异军突起。茅台、泸州老窖（000568.SZ）、洋河股份（002304.SZ）等头部酒企纷纷下场。新酒饮成为行业调整期下，酒企从存量市场中寻求增量的重要方向。
向低度要增量
酒企正在向低度酒赛道全力加码。
此前，五粮液已成功开发五粮液39度、仙林生态公司的青梅酒等产品，如今将重新上市的29度新品先要经历一场选拔赛。
时代周报记者了解到，29度新品拥有三款样本，要经过闻香、尝味、饮后体感等基础风味测评。此外，价格带、饮用场景等因素也是五粮液的重点考察维度。“愿意花多少钱购买”“在什么场景饮用”以及“是否愿意勾调非酒精饮料品饮”等问题列明在调查问卷中。
在一个多月前的2024年业绩说明会上，五粮液副董事长华涛便透露，将推出如29度五粮液等一系列锁定年轻消费群体的产品。为了探索年轻化路径，公司还在去年年底组建了年轻化专班。
头部酱酒企业产品研发人士郭庆（化名）向时代周报记者透露，今年其团队的工作核心已从风味探索转向20度左右的多元化产品开发，希望在保留酱酒风味的基础上，研制兼具保健功能的酱香新品，以及以酱酒为基酒的外来酒系列，目前项目尚处于紧张的研发阶段。
近年来，低度酒成为酒饮市场的新风潮。从今年头部酒企的动作看来，已经从“试水”进入到“动真格”的阶段。
在去年推出蓝莓气泡酒后，贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司的低度潮饮品牌悠蜜加快脚步，在今年3月的“春糖”上一口气推出14款新品，并宣布启动线上、线下经销商招募，同时将在抖音、天猫等电商平台开设店铺，抢占低度酒饮市场更多份额。贵州茅台2024年年报指出，当年已完成酱香系列低度酒体配套设施建设工程项目。
洋河股份在2014年布局健康饮酒赛道首推的的微分子系列，也在今年重新升级，主推三款产品。其中，33.8度白酒（绿瓶，338ml）和40度的覆盆子白兰地（338ml）已上市，仍在内侧阶段的33.8度白酒（黑瓶，500ml）亮相于刚结束的第二十届上海酒节。
图源：洋河股份
据了解，洋河股份旗下年轻化新酒饮产品统一由子公司江苏洋酩利威酒业有限公司运营。洋河微分子相关负责人告诉时代周报记者，微分子系列重新规划了5-6款产品，将在今年9月份陆续推向市场。
“高端版的黑瓶在规格和酒体方面都做了升级，市场反馈说它的口感更像40多度的高度酒，低而不淡，醒酒比较快，契合年轻消费者‘微醺不醉’的需求。”洋河微分子上述人士表示。
值得一提的是，低度酒已成为拉升酒企业绩的第二条曲线。
“38度国窖1573产品目前卖得不错，因为90后和00后喜欢喝低度酒，未来中低度白酒一定是行业的发展方向之一。”去年年中召开的2023年度股东大会上，泸州老窖总经理林锋表示，低度酒产品在公司产品中的占比已经从过去的15%提升到了50%左右，未来将坚定不移做好低度化。
五粮液也在去年9月接受调研时表示，通过“宴席活动+扫码红包+终端排名”等积极市场策略，39度五粮液实现了动销、宴席双增长。
考验供应链和酿造工艺
在白酒巨头大举发力低度酒产品之时，低度酒赛道已经历了一场大洗牌，不少网红品牌悄然退场。
过去，低度酒主要以甜口的果酒、预调酒品牌为主力选手。在不少投资人的预期中，低度酒有望依靠年轻消费者取代白酒市场，赛道融资井喷。
据投资界不完全统计，2020年，低度酒赛道融资达20起，2021年增加至56起，当年投资总额约25亿元。站在标的背后的不乏头部VC基金。
以主打女性消费群体的MissBerry贝瑞甜心为例。2020年至2021年，短短两年时间，贝瑞甜心获得5轮融资，有经纬创投、碧桂园创投等明星资本加持，累计融资金额过亿。
再如苏打酒品牌“空卡”的母公司厚雪（北京）酒业有限公司，自2020年成立以来共获3轮融资。2021年至2022年，公司股东新增了字节系的北京量子跃动科技有限公司，以及阿里、腾讯持股的苏州元初投资合伙企业（有限合伙）。
低度酒市场的火热也加固了RIO（锐澳）预调鸡尾酒母公司百润股份（002568.SZ）的护城河。2019年起，百润股份连续三年营收、利润保持高速增长，在2021年重回20亿营收水平。
不过，风口上的日子没有持续太久，2022年以来，百花齐放的低度酒赛道的投融资骤然熄火。
某资深消费赛道投资人向时代周报记者表示，以流量为主要打法但缺乏产品力和供应链的网红品牌到后期往往受困于同质化和渠道拓展，很容易被市场边缘化，而本身有酒水供应链的企业能走得更远。
新式白酒品牌江小白母公司重庆瓶子星球酒业集团有限公司（下称“瓶子星球”）是其中典型代表。曾受困于舆论危机和业绩乏力的江小白，在2019年推出了主打低度的青梅酒品牌“梅见”，成功打了一场翻身仗。公司更在去年年底改名为瓶子星球，以新身份押注低度酒赛道。今年1月，瓶子星球公布数据显示，2024年公司未经审计的营收增长16%以上，其中梅见和果立方为主的低度新酒饮业务增长30%。
不过，低度酒行业门槛并不低，酿造技术、供应链建设以及渠道铺设均需要大量资金和技术人才。林锋曾谈到，白酒度数越低，对酿造工艺和质量的要求就越高。
此外，对白酒企业来说，开发低度酒新品的一大挑战在于突破传统白酒产品的固有思维模式。
在研发一线的郭庆坦言，公司内部品评团队受白酒勾兑工艺及品评经验的影响较深，往往会不自觉地将这些传统方法套用于新品研发中，这可能导致产品难以契合年轻消费者的口味偏好。“所以公司不惜重金聘请了国际知名酒师，想引入全新的视角与技艺，弥补我们在这一领域的不足，确保新品既传承酱酒精髓，又能满足市场多元化需求。”
财经人士屈放认为，当前年轻人的消费观更倾向健康化，个性化，潮流化，低度酒更适合年轻人的口味，因此酒企无论是在口感，度数以及包装上纷纷向年轻消费市场转变。而传统高度白酒由于当前市场环境和消费人群则逐渐会减少份额，未来抢占年轻人市场将成为众多酒企的发展方向。
中国酒业协会执行理事长王琦预测，2025年中国低度酒饮市场规模将突破740亿元，年复合增长率达25%；预计到2030年，这一市场将迈入高端化的发展新阶段。
