近日，盼盼食品集团携手中国食品科学技术学会，在多所高校展开的“CIFST-第十四届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛”全国高校巡讲完美收官。本次赛事宣讲活动在江南大学、福州大学、南昌大学、河南工业大学、哈尔滨商业大学、渤海大学、集美大学、长沙理工大学、大连海洋大学、吉林大学等十所定向高校内开展，通过线下宣讲为高校学子介绍赛事、解析命题并进行活动答疑，获得了学子们的热烈响应。
近年来，由于生活节奏的加快和生活习惯的改变，国人过多摄入油脂，过度选择精细化食品，导致流失了大量膳食纤维和B族维生素等营养物质，膳食不平衡等问题。所以今年的竞赛将主题聚焦在“全谷物烘焙食品的研发创新”上，要求参赛学生团队在烘焙创意作品的同时，还要关注消费者日益增长的健康需求，创作出集营养、品质、样式、口感风味等要素于一体的全谷物烘焙食品。
据悉，本届大赛将在6月6日向参赛高校收取计划书，6月份下旬进行初评，并进入复赛加二段，竞赛最终结果将于今年9月30日前公布，评选出本届全国烘焙食品大赛的优秀作品，并邀请前三名的团队以及优秀组织高校代表参加在长沙举办的中国食品科学技术学会第二十届年会上举行的颁奖仪式。
活动主办方介绍，“盼盼食品杯”自2010年起至今历时14届，竞赛规模逐年扩大，已经发展成为在中国食品行业、高校中极具影响力的学生创新赛事，仅2022年，大赛就有共计34所高校参与，收到各校限额推荐计划书207份。大赛旨在为食品工业发展培育创新人才，鼓励在国内具有领先地位的大学的食品科学专业学生利用烘焙工艺，开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品，同时也为食品制造商提供开发以粮油、糖、蛋等为基础原料的新产品的市场机会，以进一步满足消费者的需求。
